Tagine de boeuf aux pruneaux

Ingrédients:

300 g de viande

2 oignons coupés en lamelles

huile dolive

sel, poivre

1 CC de Gingembre

1 CC de canelle

autres épices : cumin, safran, paprika

100g de pruneaux secs trempés dans de l'eau tiède

3 CS de miel

100 g d'amande grillées

Préparation

Dans une marmite, faire chauffer l'huile, y ajouter les morceaux de viande, saler et faire dorer avant d'ajouter les oignons finement découpés. Remuer et laisser dorer une dizaine de minutes, puis ajouter les épices et 0,5 litres d'eau. Verifier l'assaisonnement, couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant une heure environ.

Au bout d'une demi heure de cuisson, prendre 1 ou 2 louches du bouillon (ajouter de l'eau si nécessaire) et les verser dans une casserole contenant les pruneaux (lavés sous l'eau au préalable) avec la cuillere de huile, la cannelle. Laisser fremir 10-15 minutes ou jusqu'a ce que les pruneaux soient bien cuits, ajouter le miel, remuer et mettre hors du feu.

Après une heure de cuisson, la viande doit etre cuite, vérifier a l'aide d'une fourchette et laisser réduire la sauce, elle doit etre onctueuse. Mettre les morceaux de viande dans un plat au chaud et remettre le bouillon sur feu en y ajoutant le sirop de cuisson des pruneaux, bien melanger et laisser fremir encore quelques minutes.Servir dans un plat en nappant les morceaux de viande avec le melange des deux bouillons, garnir avec les pruneaux au miel, parsemer d'amandes frits.

Astuce : on peut mettre les morceaux de viande 5 à 8 minutes au four (200 °C) pour les faire dorer. Les enduire préalablement de beurre.

Préparation des amandes grillées

- Faire cuire dans de l'eau bouillante les amandes pendant 15 minutes environ.

- Eplucher (et jeter les épluchures lol).

- Mettre les amandes au four pour les faire griller pendant 10 minutes environ (surveiller la cuisson, doivent etre dorées et pas "grillées"). On peut aussi les faire frire à l'huile dans une poële.

Astuce : perso je prépare une grande quantité d'amandes grillées puis je les mets dans une boite hermétique et m'en sers quand j'ai ai besoin, ça se conserve plutot bien et elles gardent leur croquant assez longtemps.

Variante : Tajine pruneaux et figues

une variante à la présente recette: rajouter des figues en même temps que les pruneaux, mmmh délicieux!! on peut mettre des figues fraiches ou des sèches. Moi j'ai utilisé des figues séchées que j'ai mis avec les pruneaux dans le jus avec le miel.

Cake aux olives vertes

Ingrédients
* 3 oeufs
* 150g de farine
* 150g d'olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux
* 10cl d'huile
* 12.5cl de lait
* 1/2 sachet de levure

Vous pouvez ajouter du gruyère râpé, de la dinde fumée....

Préparation:
Mélangez tous les ingrédients, verser dans un moule à cake huilé (ou beurré) et faites cuire 45 min th6.

MiddleMarch, de George Eliot

Résumé : Middlemarch retrace les histoires d'amour et de pouvoir dans une petite ville (imaginaire) d'Angleterre, à l'époque victorienne. L'intrigue tourne principalement autour de deux familles : les Brooke (avec les soeurs Dorothy et Célia), les Vincy (la belle et innocente Rosemonde et son frère Fred, dépensier et insouciant), dont on suit les parcours amoureux et politiques.

Mon avis : Un livre ennuyeux et austère. Je n'ai pas du tout aimé le style de l'auteur, que j'ai trouvé lourd, très très lourd. Le récit foisonne de détails, de disgressions politiques et de descriptions interminables, tout au long des 1100 pages du roman (folio). Les personnages sont plutot bien décrits et pas caricaturaux, mais trop nombreux, et on a du mal à suivre leurs histoires personnelles compliquées tant le récit est entrecoupé de disgressions fastidieuses.

Le premier mariage de Dorothy, particulièrement bien abordé, est la seule idée neuve et originale du livre. J'ai également apprécié le personnage de Rosamonde, qui faute d'avoir une storyline bien passionnante, était au moins émouvant. Les autres liaisons se perdent dans un fouillis bien dense et sans intérêt. On est loin des conversations piquantes, des bals et des danses, des amours profonds et des mariages arrangés, si chers à l'univers de Jane Austen.

Bref je me suis profondément ennuyée pendant le millier de pages de ce roman, et je ne pense pas lire d'autres oeuvres de George Eliot.

Bon à savoir : une adapatation en film par la BBC en 2008.